卤芦笋

■卤芦笋

材料

芦笋150克，咸白萝卜丝、香芹叶各适量，蔬菜卤汁（做法详见50页）600毫升

姜末酱

姜末10克，酱油40毫升，白糖3克，水30毫升

做法

1芦笋削去根部及粗纤维，洗净切成段状，备用。

2将蔬菜卤汁煮沸，放入芦笋段，以中火卤约2分钟捞起，摆入盘中，以咸白萝卜丝和香芹叶装饰即可。

3将姜末酱材料拌匀，食用前淋入姜末酱拌匀即可。